20 Eylül 2018 Perşembe

Daha ne olsun...

Mevsim güze doğru yol alırken yanında hastalık etkenlerini de getiriyor...

Bağışıklık sistemindeki düşkünlük ve yorgunluklar da hastalıklara kucak açmamız demek...

Malum konukseverliğimizle ünlü bir milletiz...
Kucak açtığımız hastalıklara da iyi ev sahipliği yapmak gerek.
İşte böyle zamanlarda geleneksel mutfağımızın değerlerinden, tarhana  yetişir imdadımıza...
Tam bir şifa kaynağıdır.
Dar vakitlerde de çarçabuk hazırlanan tarhana, en doğal ve faydalı hazır çorba çeşidi olarak da kıymetlidir.



İçerdiği malzemeleri kolay bulunan, ama yapımı bizim neslimiz için biraz zahmetli olan tarhanamız; buğday unu, kırması, irmik veya bunların karışımı ile yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici nane, dereotu gibi bitkisel maddelerin yoğurulması ile oluşturulan hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilir.
Elbette bu kadar kıymetli bir besin emeksiz olmaz.

Kendine verilen emeğin hakkını veren tarhanamız sonbahar ve kış aylarında sağlıklı kalmak için birebirdir.
Protein, mineral ve vitaminler içerir.
2-3 yıl kadar bozulmadan saklanabilmesi sayesinde, aile ekonomisine sağladığı katkı ile de ayrıca önemlidir.
Glisemik indeksi düşük olduğundan şeker hastaları için, kolesterol seviyesini düzenlediği için kolesterol hastaları için güvenilir bir gıdadır.
Bağırsak florasını düzenlemesi ile sindirim sistemine yararlı ve özellikle kolon kanserine karşı koruyucu olması da cabası...

Hem yerli hem milli hem ekonomik hem de faydalı.

Daha ne olsun değil mi?

Olur da hastalıklara kucak açarsanız onları tarhana çorbası ile karşılamayı unutmayın...

Hastalıklar uzak, halinizi hatırınızı soranlarınız bol olsun...


Veteriner Hekim Dr. Ebru TONG

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Hayvan Sahiplerine Yönelik Bilgiler

Hayvan Sahiplenmeden Yapabileceklerimiz